Mario Baccilieri, Luigi
Biasetto, Maurizio Bonanomi, Renato Bosco, Chicco Cerea, Anna Chiavazzo, Giancarlo Comi, Sal De Riso, Gino Fabbri, Claudio Gatti, Emanuele Lenti, Daniele Lorenzetti, Gianluca Mannori, Ezio
Marinato, Iginio Massari, Rolando
Morandin, Angelo Musolino, Alfonso Pepe, Andrea Perino, Carlo Pozza,
Niko Romito, Paolo Sacchetti , Enzo Santoro, Santi Palazzolo, Anna Sartori, Attilio Servi, Valter Tagliazucchi, Vincenzo Tiri, Carmen
Vecchioni, Achille Zoia.
Sono i trenta Maestri del lievito madreprotaonisti di questo libro.
Di loro si racconta la storia professionale, il rapporto con il lievito madre, la ricetta del lievitato a cui si sentono più legati-
Il libro è stato scritto da Luca Binacini, Marina Caccialanza, Luigi Franchi, Lucilla Meneghelli, Mariangela Molinari e Giulia Zampieri. Edito da Edizioni Catering è acquistabile sul sito IBS
Sono i trenta Maestri del lievito madreprotaonisti di questo libro.
Di loro si racconta la storia professionale, il rapporto con il lievito madre, la ricetta del lievitato a cui si sentono più legati-
Il libro è stato scritto da Luca Binacini, Marina Caccialanza, Luigi Franchi, Lucilla Meneghelli, Mariangela Molinari e Giulia Zampieri. Edito da Edizioni Catering è acquistabile sul sito IBS
